CALDO DEPURATIVO CON ALGAS

Que levante la mano los que os habéis propuesto para el 2015 llevar una dieta sana saludable y hacer ejercicio. En lo de hacer deporte no os puedo ayudar mucho pero os traigo un caldo depurativo con algas que os va a sorprender.

Me encanta, simplemente porque es sencillo, prácticamente se hace sólo, lleva ingredientes fáciles de encontrar, apenas tiene calorías y encima está repleto de bondades.

CREMA DE PUERROS AL CAVA

Aun faltan unas semanas para Navidad pero ya estamos totalmente inmersos en estas fiestas, recopilando ideas, preparando regalos y buscando los adornos para nuestro hogar. Los más experimentados seguro que ya lo tiene todo claro. En la cocina apostarán por esas recetas que nunca fallan y que sus comensales adoran. Pero los principiantes lo tienen un poco más difícil, más que nada porque lo cocinar para otros no es fácil y siempre nos queremos lucir delante de nuestros familiares o amigos.

CREMA DE MOZZARELLA CON TOMATITOS CHERRY Y GELATINA DE ALBAHACA

Hasta ahora solo había tomado mozzarella con pizza o pasta, así que cuando supe que también se tomaba en crema fría decidí que tenía que probarla.

Obviamente es importante que la mozzarella sea auténtica, hecha con leche de búfala. Así que, ya que estaba empeñada en hacerla, me fui al Mercado Central. Siempre es un auténtico placer acercarse y descubrir paradas e ingredientes nuevos. Y asombrarse con la variedad y calidad que tienen los productos.

GAZPACHO DE FRAMBUESAS Y LLUVIA DE QUESO DE CABRA CON ACEITE DE ALBAHACA

Es un hecho que, con la llegada del verano y las altas temperaturas, nuestra dieta se modifica buscando platos refrescantes. Así los potajes se convierten en ricas ensaladas de legumbres y los purés y cremas en agradables gazpachos y salmorejos.

Lo que más me gusta de preparar gazpacho es que cuando vuelvo a casa sé que me está esperando en la nevera. Lo que no tengo muy claro es sí me gusta porque sé que me calmará la sed o porque ya está listo para tomar. En cualquier caso es un placer al alcance de todos por su fácil preparación y por ser económico.

SALMOREJO

Es interesante ver como el menú va cambiando según van avanzando las estaciones. Gracias a la gran variedad de hortalizas, frutas y verduras de nuestros huertos nos adaptamos, sin enterarnos, al ritmo que marca la naturaleza.

Ahora, con la llegada del calor lo que menos apetece son platos calóricos y pesados por eso son tan famosos los gazpachos, batidos, limonadas ensaladas…cosas ligeras para nutrirse y refrescarse al mismo tiempo.

CREMA DE ZANAHORIAS

No sé si os habéis dado cuenta de que cada vez se cocina de forma más individual. Bien porque se vive solo, o porque te has puesto a dieta y resto de la familia no tiene porque sufrirlo, o porque tu pareja se ha ido de viaje de negocios y a ti te toca quedarte en casa o, simplemente porque sufres alguna intolerancia y las comidas son un poco especiales.

El caso es que muchas veces tenemos que preparar una comida para un solo comensal y las recetas tradicionales basadas para 4 personas nos dejan a las familias y singles al margen.

CONCENTRADO DE CALDO VEGETAL CASERO

Casi todos sabemos lo que es el fondo de armario, esas prendas básicas con las que siempre vamos bien a un evento, una cena o una reunión.

Pero no sólo tenemos fondo de armario para la ropa. En la despensa siempre tenemos unos ingredientes que nunca faltan. Con los que hacemos nuestros platos a diario y con los que podemos improvisar rápidamente una cena.